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(資料圖片僅供參考)

揚子晚報網8月31日訊（記者 劉麗媛）最近幾天早晚都能感覺到明顯的“秋涼”了，動物們開始囤積脂肪迎接寒冷天氣，此時的海貨最是肥美，價格也適中，要趕緊嘗嘗鮮了。

梭子蟹

在南京凡星農貿市場一溜海鮮攤位上，都擺滿了鮮活的大閘蟹。“如果是炒年糕就買這種小的，實惠。”見記者挑蟹，一家攤位的老板熱情推薦。老板介紹，現在梭子蟹價格按個頭從40元一斤到60元一斤不等，如果用來炒年糕，一百來塊就夠全家吃個暢快。如果是蒸著吃，建議買大一些的，四兩左右的蟹算下來不到三十元一只。

皮皮蝦

梭子蟹旁邊，滿滿一缸皮皮蝦看著也很肥美。皮皮蝦春秋兩季都能吃到，不同的是，春季是皮皮蝦產卵的季節，能吃到膏和黃；秋季雖然沒有膏和黃，但是皮皮蝦開始貼秋膘了，肉質也比較飽滿。皮皮蝦比梭子蟹貴一些，賣70元左右一斤，一百元也能買一小盆。鮮活的皮皮蝦可以直接清蒸或者水煮，簡單地加一些蔥姜去腥佐味，出鍋直接蘸醋食用就很鮮美。當然也可以根據個人喜好做成椒鹽、香辣等口味。皮皮蝦外殼堅硬，剝不好容易扎手，最簡單的辦法就是準備一把剪刀，把蝦身兩側和尾端剪掉，之后殼與肉就能完整分離了。

秋季吃鮑魚也是進補良方。鮑魚可以清蒸、可以紅燒，也可以煲湯，吃起來肉質肥厚鮮美而且營養豐富。眼下小個頭的鮑魚相當便宜，15頭（33g左右）的小鮑魚在菜場和超市的售價都是4元左右，自家燒菜吃特別實惠。

同樣是貝殼類，海螺按斤算的價格和鮑魚差不太多，目前菜場里雞蛋大小的海螺售價35元一斤，但由于它的殼比較重，吃一頓要比鮑魚貴不少。海螺不僅蛋白質豐富、脂肪少，還富含鈣質，也是優質小海鮮。

校對 盛媛媛