瘦肉跟豬皮，哪個的熱量高一點，營養如何評價? 焦點信息
時間：2023-06-24 02:25:50
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豬皮里有很多膠原蛋白，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
豬皮里蛋白質含量是豬肉的倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。而各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質20％，脂肪1－15％，無機鹽1％，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。如果想美容養顏就豬皮。不過我一般不吃豬皮，感覺臟臟的，呵呵
