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紅酒保存方法 紅酒的保存方法有什么？

1、未開(kāi)瓶的紅酒保存方法比較簡(jiǎn)旁敏單——避開(kāi)光照，保持溫度穩(wěn)定在18-20攝氏度之間，保持濕度防止過(guò)于干燥讓酒塞干裂，葡萄酒瓶最好平放，這樣能讓橡木塞保持濕潤(rùn)。開(kāi)瓶的紅酒應(yīng)該密封起來(lái)放在冰箱，爭(zhēng)取在5天內(nèi)喝完。

2、另外，長(zhǎng)時(shí)間的余溫存儲(chǔ)，也就是在，則會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)，這也會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)的葡萄酒降低原有的復(fù)雜性。不管酒窖位于哪里，恒溫對(duì)葡萄酒的存儲(chǔ)具有重要的作用，經(jīng)常性的溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)不均衡，降低葡萄酒香氣復(fù)雜性。

(資料圖)

3、因此，為了更好的存儲(chǔ)，恒溫是關(guān)鍵所在。大約75%的相對(duì)濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤(rùn)，這樣可以減少均衡氧氣的轉(zhuǎn)換。我們?cè)诖鎯?chǔ)葡萄酒時(shí)，不要將葡萄酒平躺放置，而是要梁困傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液運(yùn)渣枝體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。

紅酒的正確保存方法有哪些

1、溫度：一般來(lái)說(shuō)，適合葡萄酒的溫度是在12~15度左右，溫度太高會(huì)讓葡萄酒熱劣化，溫度太低的話(huà)葡萄酒無(wú)法熟成。(另有一說(shuō)溫度過(guò)低也會(huì)讓酒的酸度平衡變差，味道會(huì)不好)而且溫度需要保持穩(wěn)定，不可以有太大幅度的變化。溫度變化過(guò)劇可能會(huì)讓軟木塞膨脹縮小，導(dǎo)致酒溢出等等。

2、陽(yáng)光：光是葡萄酒的天敵，一方面陽(yáng)光可能會(huì)讓葡萄酒升溫，一方面紫外線也會(huì)讓葡萄酒劣化。為了避免光線照射，可以用報(bào)紙等遮蔽物把酒瓶包起來(lái)，酒也盡量要放在不會(huì)被光照到的地方。

3、濕度：如果濕度低于50%以下，很有可能會(huì)造成軟木塞乾裂導(dǎo)致空氣進(jìn)入，造成酒氧化/酸化。濕度在70%上下是比較適合葡萄酒居住的。

4、避免震動(dòng)：如果不停的震動(dòng)葡萄酒，瓶?jī)?nèi)的空氣會(huì)跟酒液過(guò)度的接觸互動(dòng)，導(dǎo)致酒氧化/酸化。酒質(zhì)也會(huì)因?yàn)檎饎?dòng)變得不穩(wěn)定。

5、橫放：橫放的目的是讓酒稍微接觸軟木塞，避免軟木塞乾裂收縮……嗎？事實(shí)上這一點(diǎn)現(xiàn)在有研究指出是沒(méi)有根據(jù)的，酒瓶上方的小空間濕度已經(jīng)很高了，不需要特別側(cè)躺。但一般還是習(xí)慣橫放，酒柜也幾乎都是這樣設(shè)計(jì)，比較容易堆疊。

紅酒保存方法是什么

1、臥放：臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn)，這樣就不會(huì)讓外面的空氣因?yàn)檐浤救母稍锒c酒液接觸到，導(dǎo)致葡萄酒的變質(zhì)。

2、溫度：存放葡萄酒對(duì)溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。溫度最好保持，在家里要達(dá)到這樣的溫度要求有點(diǎn)困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。

3、濕度：葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤(rùn)另一端太干燥還是會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。提示：如果家中沒(méi)有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱保存，可保存1-2周。

4、避光：貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。