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豐收秋風(fēng)勁，又見辣椒紅。

(資料圖片)

種植基地里，火紅辣椒映紅椒農(nóng)的笑臉，盈盈笑意盛滿豐收的喜悅；中國辣椒城內(nèi)，各類辣椒整齊堆放，往來客商絡(luò)繹不絕；企業(yè)生產(chǎn)車間，自動化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，鮮辣椒和辣椒制品源源不斷地進(jìn)出……行走黔北大地，一幅豐收畫卷映入眼簾。

遵義地處貴州省北部，是我國種植和食用辣椒最早的地區(qū)之一，也是貴州辣椒主產(chǎn)地，全市辣椒種植面積常年保持200萬畝以上，辣椒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超200億元。此外，遵義還擁有全國最大的辣椒集散交易市場，年干椒交易量50余萬噸，交易額近100億元。

從最初的簡單調(diào)味品加工，到以辣椒為主的綠色食品工業(yè)風(fēng)生水起，再到“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”格局加速構(gòu)建，一顆小辣椒，撐起了黔北一項富民興農(nóng)的大產(chǎn)業(yè)。

觀摩活動現(xiàn)場。遵義市委宣傳部供圖

以種為芯 專注品質(zhì)提升

眼下，正值辣椒采收旺季。走進(jìn)遵義新蒲新區(qū)喇叭村辣椒種植基地，隨處可見椒農(nóng)忙碌的身影。放眼望去，皆是椒紅葉綠的豐收盛景。

“基地現(xiàn)有種植面積354.2畝，主要品種為二荊條和朝天椒，今年預(yù)計產(chǎn)值250余萬元。”貴州助群蔬菜種植專業(yè)合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，合作社通過“統(tǒng)一購種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一施肥”的標(biāo)準(zhǔn)化種植，全力保障辣椒品質(zhì)。

以高標(biāo)準(zhǔn)確保高品質(zhì)，是遵義辣椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。早在2019年，遵義便以市場為導(dǎo)向，率先實施辣椒“換種工程”，通過“提純復(fù)壯”和“雜交技術(shù)”等科技手段，對遵義朝天椒等特色優(yōu)勢種質(zhì)進(jìn)行資源保護(hù)利用，大力推動地方特色優(yōu)勢品種上規(guī)模。

傳輸帶上，等待烘干的鮮辣椒。人民網(wǎng) 王秀芳攝

遵義市種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任毛東告訴記者，遵義辣椒種植區(qū)域較廣，經(jīng)過長期種植和人工選育，形成了一批地方特色品種資源，目前已收集近3000個品種素材，已選培育優(yōu)良朝天椒品種50余個，其中優(yōu)良雜交品種10余個。

每年辣椒上市季節(jié)，位于遵義市蝦子鎮(zhèn)的辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園便會格外熱鬧：由貴州省種子協(xié)會組織行業(yè)專家及企業(yè)代表組成評選組，采取田間編號的方式，開展辣椒品種展示和新優(yōu)品種評選活動。

遵義辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園是第二批國家農(nóng)作物品種展示評價基地，每年征集到的600余個國內(nèi)外辣椒品種在此按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)集中種植展示，以便在同等條件下對比選出優(yōu)良品種，助推辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

烘干后的辣椒經(jīng)傳輸帶裝袋。人民網(wǎng) 王秀芳攝

“在田間篩選和室內(nèi)分析基礎(chǔ)上，辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園評選優(yōu)秀及潛力品種，并按照‘統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一移栽’標(biāo)準(zhǔn)，在全市開展‘換種工程’的推廣種植。”毛東介紹，2019年至今，全市累計完成辣椒“換種工程”131.8萬畝，基本形成了中部區(qū)域以朝天椒為主的干制和加工辣椒原料產(chǎn)業(yè)帶，東部區(qū)域以團(tuán)籽椒、二荊條為主的泡椒原料產(chǎn)業(yè)帶，北部和西部區(qū)域以朝天椒、線椒為主的鮮椒產(chǎn)業(yè)帶，助力遵義辣椒提質(zhì)升級。

以鏈強產(chǎn) 激活發(fā)展動能

辣椒面、辣椒醬、干辣椒、火鍋底料……遵義紅滿坡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的展廳內(nèi)，各種辣椒制品琳瑯滿目，讓人目不暇接。

遵義紅滿坡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2016年10月，是一家以辣椒產(chǎn)業(yè)為重點，集“產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)”為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。2019年，該公司自建3.9萬平方米辣椒加工倉儲物流中心，引進(jìn)自動化生產(chǎn)設(shè)備，年產(chǎn)萬噸以上干辣椒及辣椒相關(guān)深加工產(chǎn)品。

長勢良好的遵義朝天椒。遵義市委宣傳部供圖

“得益于種類豐富、品質(zhì)上乘的辣椒制品，公司很快成為國內(nèi)知名火鍋、燒烤、中餐等餐飲品牌、大型鹵制品及調(diào)味品的供應(yīng)商。”遵義紅滿坡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司辦公室主任王麗橋介紹，目前，公司共簽約貴州省內(nèi)辣椒訂單種植基地5.3萬畝，全國訂單種植基地10余萬畝，2022年實現(xiàn)營業(yè)收入1.3億元。

遵義朝天椒，“全國十大名椒”之一；牦牛肉、松茸、藏香雞，西藏優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。為推動農(nóng)產(chǎn)品強強聯(lián)手，遵義金旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合拉薩凈土集團(tuán)打造了“牦牛肉糟辣椒醬”“松茸糟辣椒醬”“藏香雞青椒醬”“藏香雞油辣椒”“花生辣子醬”五款辣椒制品，力爭實現(xiàn)“1+1>2”。

喇叭村辣椒種植基地一角。人民網(wǎng) 王秀芳攝

遵義是貴州朝天椒優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)核心區(qū)，近年來，該市以綠色食品工業(yè)為支撐，圍繞建設(shè)世界辣椒加工貿(mào)易基地的戰(zhàn)略定位，大力發(fā)展以辣椒為主的綠色食品工業(yè)，加快推進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全供應(yīng)鏈、全價值鏈轉(zhuǎn)型升級。

與此同時，遵義還圍繞世界辣椒加工貿(mào)易集聚區(qū)“一心兩翼多點”精深加工布局，啟動了辣椒加工企業(yè)“小巨人培育工程”，梳理出一批辣椒龍頭企業(yè)，通過支持規(guī)模龍頭企業(yè)推進(jìn)加工轉(zhuǎn)型升級，持續(xù)強化龍頭企業(yè)帶動能力。

在一系列利好政策推動下，遵義辣椒加工企業(yè)紛紛搶抓機遇，結(jié)合市場需求進(jìn)行技術(shù)革新和產(chǎn)品創(chuàng)新，并最終在廣闊市場中脫穎而出。數(shù)據(jù)顯示，目前遵義全市共有辣椒加工企業(yè)130余家，年加工辣椒制品40余萬噸，年加工產(chǎn)值45億元，成功培育出“貴三紅”等6個貴州著名商標(biāo)、“遵辣”等30余個產(chǎn)品品牌。

辣椒豐收百姓樂。遵義市委宣傳部供圖

以椒為媒 吸引八方來客

8月24日，第8屆貴州·遵義國際辣椒博覽會開幕式在新蒲新區(qū)舉行。國內(nèi)外專家學(xué)者、辣椒產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)代表等齊聚一堂，以椒為媒、共謀椒業(yè)。

在8月25日舉行的觀摩活動中，與會嘉賓先后走進(jìn)貴州最黔線公司、中國辣椒城和遵義辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園。看到先進(jìn)的辣椒加工制品生產(chǎn)線、豐富的辣椒制品、形態(tài)各異的辣椒品種，大家紛紛表示，將緊跟遵義辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展步伐，經(jīng)營好辣椒產(chǎn)業(yè)。

“非常感謝辣博會為企業(yè)搭建平臺，幫助我們更好推廣辣椒產(chǎn)品。”云南江藝種業(yè)科技有限公司董事長張飛直言，此次參會，他已與多家客商達(dá)成合作意向。

琳瑯滿目的辣椒制品。人民網(wǎng) 王秀芳攝

以辣會友、以辣興業(yè)。過去7年，貴州·遵義國際辣椒博覽會連續(xù)成功舉辦七屆，現(xiàn)場參觀人數(shù)累計超12萬人次，線上線下銷售金額累計達(dá)15780萬元，簽訂合作意向項目530余個，累計金額205.06億元，打造了貴州遵義辣博會會展品牌。

本屆辣博會以“生態(tài)貴椒·香辣天下”為主題，設(shè)置開幕式及巡展、數(shù)字辣博會、辣椒產(chǎn)品（機具）展示展銷暨辣椒美食文化推廣、辣椒產(chǎn)業(yè)論壇、項目觀摩、產(chǎn)旅融合考察等9項活動，通過“線上+線下”方式，進(jìn)一步宣傳貴州辣椒品牌。同時，通過融合旅游、美食、辣椒文化和企業(yè)推介，多維度助力辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

色澤鮮艷的遵義辣椒。遵義市委宣傳部供圖

以辣博會為平臺，樹立全國眼光、全球視野，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)惠政策，為辣椒生產(chǎn)、加工、銷售等各類市場主體創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境，激發(fā)辣椒產(chǎn)業(yè)生機與活力，將“小辣椒”逐步打造為“大產(chǎn)業(yè)”。本屆辣博會，生態(tài)貴椒再次展現(xiàn)“圈粉”實力，共達(dá)成涉辣生產(chǎn)、加工、銷售等招商引資合作項目20個、金額6.91億元。

做優(yōu)品質(zhì)，做強品牌，做大市場。當(dāng)前，遵義正圍繞“建設(shè)世界辣椒加工貿(mào)易基地”藍(lán)圖，推進(jìn)辣椒科研、種植、加工、流通等全鏈條向規(guī)模化、集群化、高端化、國際化發(fā)展，逐步建成國家級辣椒產(chǎn)品研發(fā)高地、全國優(yōu)質(zhì)辣椒種植示范基地、國際多品系列辣椒制品精深加工基地和世界辣椒集散貿(mào)易中心，奮力實現(xiàn)“中國辣椒、遵義定價、全球采購”目標(biāo)。