臘魚燉什么比較好吃？ 特色小吃臘魚燉粉條！-新資訊
時間：2023-06-25 11:24:37
臘魚燉粉條
口感獨特的紅薯粉，搭配風味獨特的臘魚，”特色小吃”實至名歸！
食材
(資料圖片)
· 130克水發紅薯粉條
· 80克臘魚塊
· 各40克青椒、酸辣椒
· 各少許姜片、蒜片、蔥段
· 各1克鹽、雞粉
· 3毫升老抽
· 各5毫升生抽、料酒
· 食用油適量
做法
1 洗凈的青椒去柄，切開，切塊。
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2 酸辣椒去柄，切小塊。
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3 沸水鍋中倒入臘魚塊。
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4 汆煮一會兒至去除多余鹽分。
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5 撈出汆好的臘魚，瀝干水分，裝盤待用。
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6 用油起鍋，倒入姜片、蒜片、蔥段，爆香。
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7 放入切好的酸辣椒，炒香。
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8 倒入汆好的臘魚塊。
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9 加入料酒、生抽。
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10 注入適量清水。
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11 倒入紅薯粉條。
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12 炒拌均勻。
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13 加蓋，用大火燉10分鐘至熟軟入味。
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14 揭蓋，倒入切好的青椒。
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15 淋入老抽。
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16 加入鹽、雞粉。
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17 炒勻調味。
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18 稍煮1分鐘至收汁。
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19 關火后盛出燉好的菜肴，裝盤即可。
